2021年暑期西式烘焙师、食品检验工、公共营养师职业技能培训圆满结束

7月20日，晋兴职校2021年暑期职业技能培训如期开展，来自泉州地区的36名社会学员参加了本次培训。7月21-8月4日，我校面对社会人员一共安排了食品检验工、西式烘焙、公共营养师等多场职业技能培训，8月5日，我校圆满地完成了所有技能培训。根据学员们的反馈，我校开展的这几场培训，得到学员们的一致认可和称赞，这是对我校暑期职业技能培训的组织工作以及专业教师的教学工作最大的鼓励和认可。

本次培训为期15天，由李丹丹老师担任班主任，由食品加工工艺群中食品组全体老师分别担任相应的教学工作。经过十几位老师15天来的详细讲解和演示，学员们熟练地掌握了古早红枣蛋糕，意式薄底披萨，葡萄干奶酪软欧、布雷欧面包，辫子面包，法棍、牛角包、葡萄芝芝、艺术面包等西式面点师要求掌握的20多款产品。掌握了食品酸度的测定、食品中蛋白质的测定，水中细菌总数的测定，微生物接种的常见的几种方法以及分光光度计的使用等食品检验中所要求的常规检验，同时也掌握了公共营养师中的人群营养的基础知识、能量以及宏量营养素的计算，确定主食的品种和数量等配餐基本知识。

本次培训，丰富了教师的暑期生活，培养兴趣爱好，强化、提升了学员的专业理论知识和操作技能，提升了综合职业技能水平。